Pavê com Café
Conheça Essa Variação com Café dessa Famosa Sobremesa Brasileira.
Recent Posts
Caldo Verde com Peixe
O caldo verde é um prato português e por isso é originalmente feito com paio, uma típica linguiça portuguesa e que dá o sabor característico do prato. No entanto, caso você queira fazer algo diferente, não gosta de paio ou simplesmente lhe faltou os ingredientes, …
Caipirinha com canela e açúcar mascavo
Um twist muito bem-vindo à boa e tradicional caipirinha, deixando mais leve, saboroso e apresentável.
Ingredientes
- 2 doses de suco de limão
- 2 doses de xarope de açúcar mascavo
- 1 dose de cachaça
- Canela em pau
Modo de Preparo
Em um copo refrigerado de tamanho suficiente adicione gelo até o topo, o suco de limão, a cachaça e por último o xarope de açúcar, se preferir pode misturar com cuidado e por cima rale um pouco da canela em pau no copo e a adicione dentro da bebida também.
Strogonoff de Lombo com Tamarindo
Tamarindo é um ingrediente pouco explorado na cozinha, talvez por ter um sabor que não agrade a todos, apesar de ser bem interessante. Pensando nisso decidimos fazer uma receita que é uma “versão” de strogonoff usando tamarindo ao invés de ketchup ou molho de tomate, …
Papel Alumínio na Cozinha
Conheça alguns usos bem interessantes que você pode dar ao papel alumínio na cozinha.
Como Cozinhar Feijão Branco
O feijão branco possui grãos mais duros que os feijões normais e é muito utilizado para cozidos e saladas, você pode ver mais sobre ele e outros feijões no nosso post sobre tipos de feijão no Brasil. Este é o modo básico de preparo do feijão branco para que você possa utilizá-lo em outras receitas.
Ingredientes
1 xícara de chá de feijão branco
5 xícaras de chá de água
Modo de Preparo
- Lave o feijão e cate os grãos estragados.
- Para o cozimento:
- Se você tiver tempo, deixe o feijão de molho na água por 4 horas e cozinhe na panela de pressão por 35 minutos depois que começar criar pressão.
- Se você tiver mais tempo ainda, deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos depois que começar criar pressão.
- Se você não tiver tempo, cozinhe na panela de pressão por 50 a 60 minutos depois que começar a criar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair todo o vapor antes de abrir a tampa, teste o apito da panela com uma colher para não ter dúvidas.
- Pronto! Agora você pode utilizar o feijão branco nas suas receitas!
Dicas:
Não coloque sal antes do feijão ficar na consistência desejada, o sal atrapalha o cozimento e o faz ficar bem mais demorado que o normal.
Para fazer quantidades maiores é só dobrar a receita, mas tome cuidado para não encher demais sua panela de pressão.
Faça com antecedência, porque se o feijão tiver velho ele demora um pouco mais para cozinhar e por isso você pode precisar repetir o processo até ele cozinhar por completo.
Caso você prefira pode adicionar 1 folha de louro ao cozimento para dar sabor.
Tipos de massa de macarrão
Sêmola de trigo comum A massa mais comum que temos no Brasil, devido às nossas condições climáticas, libera mais amido (normalmente gruda mais) e é menos proteica, por isto em determinadas marcas você vê a adição de albumina por meio de ovos para aumentar a …
Cajuzinho-do-cerrado
Cajuzinho-do-cerrado? É de comer? Claro que é, vem saber mais!
Algumas pessoas tem esse pensamento que se uma planta apresenta um determinado fruto (pseudofruto no caso) menor que o normal, talvez não seja uma boa ideia comer, mas pode ficar tranquilo que o cajuzinho-do-cerrado pode ser comido sim, inclusive é muito utilizado em todo o Centro-Oeste para fazer sucos, doces, geleias, sorvetes, vinhos e cachaças, também pode ser consumido cru, mas é mais azedinho que a o caju normal.
Outros nomes: cajuí, caju-do-cerrado, caju-de-árvore-do-cerrado, cajuí, cajuzinho, caju-do-campo, caju-do-cerrado, cajuí, cajuzinho-do-cerrado, cajuzinho-do-mato, caju-anão, caju-mirim, caju-rasteiro e cajuzinho.
Como escolher:
Você colhe diretamente do pé, prefira os frutos pseudofrutos mais amarelos ou vermelhos e sem machucados, normalmente as árvores são baixas, então facilita a vida.
Modo de preparo:
Aqui não tem segredo, o preparo é o mesmo do caju, você pode comê-lo cru com casca e tudo ou bater no liquidificador, coar e tomar o suco, a fibra que sobra da polpa também pode ser utilizada em uma série de pratos vegetarianos como substituto do frango desfiado por exemplo.
A castanha DEVE ser torrada e comida, no entanto há que se atentar para o perigo de se torrar a castanha sem o devido conhecimento porque assim como o caju comum, ela expele ácido anacárdico que gera queimaduras em contato com a pele.
Características medicinais:
As cascas e as folhas podem ser utilizadas para a confecção de um chá que diz combater infecções de garganta e diarreias. A raiz é considerada purgativa e a resina da castanha é utilizada para queimar calos, verrugas e manchas da pele.
Rica em:
O pseudofruto é rico em vitamina C e fibras, enquanto a castanha em proteínas, gorduras e carboidratos.
Estação:
Setembro a outubro.
Fonte:
