Jiló
Foto: Brocco
Ah o incompreendido jiló! Ame-o ou odeie-o, para alguns uma delícia enquanto para outros apenas comida de passarinho.
O jiló é um fruto parente do tomate e da berinjela e é abundante na África e no Brasil, entretanto sua real origem é desconhecida. Aqui no Brasil 30% do jiló é produzido no Rio de Janeiro, sendo também bastante produzido em Minas Gerais, São Paulo e Espírito Santo.
Como comprar:
O jiló quanto mais maduro, mais amargo, por isso é raro achar um maduro na feira – ele fica vermelho – prefira os bem verdinhos se você não for MUITO fã de coisas amargas.
Existem várias variedades e podendo ser redondos, compridos ou oblongos.
Modo de preparo:
Cozido, assado, grelhado, frito, cru – sim, tem quem o coma cru – tirando o pedúnculo, o “chapeuzinho” que o conecta à planta, tudo é comestível.
Normalmente para aliviar o amargor, costuma-se cozê-lo junto com outros grãos e legumes, como arroz e feijão por exemplo ou comê-lo acompanhado de carnes em churrascos por exemplo.
Rico em:
Riquíssimo em ferro e fósforo e possui uma boa concentração de vitamina C, quando cozido ele perde cerca de 30% da vitamina C, mesmo assim ainda é uma boa fonte do nutriente.
Estação:
Janeiro a setembro, mas pode variar devido a condições climáticas.
