Sel Gris – sal cinza

É um sal grosso muito popular na França, ele é um subproduto da colheita da Flor de Sal, só que ao contrário desta, que é colhida na superfície da água, o Sel Gris entra em contato com a argila do fundo do tanque de água salgada antes de ser recolhido, por isto sua cor cinza.

Pode ser utilizado tanto no preparo quanto na finalização de pratos, por ser um sal “úmido” e por isto conter certa quantidade de água, não suga tanto a umidade dos alimentos, além de ter uma quantidade maior de outros minerais além do cloreto de sódio, este sabor mineral o torna excelente para acompanhar carnes e raízes, como cenouras e rabanetes.